راههای تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد

یکی از سوالاتی که همواره برای هر یک از ما وجود داشته راههای تشخیص ماهی سالم از فاسد به هنگام خریداری است :
1) بوی ماهی : ماهی‌هایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی دارند و اگر از آبهای شیرین صید شده باشند بوی گیاهان آبزی همان منطقه را می‌دهند. ولی ماهی فاسد بوی نامطبوعی دارد که بیشتر اوقات بوی آمونیاک و ترشیدگی و در اثر پیشرفت فساد بوی گندیدگی می‌دهد.
2) حالت فلس‌ها و پولک ها در ماهی : در رابطه با ماهی‌های تازه فلس‌ها کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا می‌شوند در حالی که در ماهی‌های فاسد فلس‌ها برجسته و به راحتی کنده می‌شود.

3) شکل بدن ماهی‌ها : بدن ماهیهای تازه قابلیت ارتجاعی دارد و فاقد ترشحات می‌باشند ولی بدن ماهی‌های فاسد اگر با انگشتان فشاری روی بدن ماهی وارد میشود کاملا ایجاد فرو رفتگی می‌کند و ترشحات بدن ماهی زیاد و حالت چسبندگی دارد.
4) چشمهای ماهی : در ماهی‌های تازه چشم علاوه بر این که شفاف درخشان است حالت کاملا محدب دارد در صورتی که در ماهیهای فاسد چشم ماهی تیره و کدر است و کره چشم به طور کامل در حفره چشم فرو رفته است.
5) سرپوش گوش‌ها : در ماهی‌های تازه سرپوشها به طور کامل و تقریبا چسبیده هستند و سطح داخلی آنها لکه ندارد ولی در ماهی‌های فاسد این سرپوش‌ها تقریبا جدا هستند و بر روی سطح داخلی آنها لکه‌های قهوه‌ایی و قرمز رنگ دیده می‌شود.
6) حالت آبشش‌ها : در ماهی‌های تازه آبشش‌ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولی در ماهی‌های فاسد آبشش‌ها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند.
تهیه و گردآوری :: گروه تحریریه پرداد