فوت و فن های آشپـــــزی

خانم هایی که بیرون از خانه کار می کنند و وقتی ظهر به خانه می آیند، فرصت پختن برنج را ندارند و یا اینکه دوست ندارند از شب قبل برنج آماده کنند، می توانند از این روش کمک بگیرند:

صبح یا شب قبل برنج را آبکش کنید، البته کمی آن را خشک بردارید، سپس ته دیگ برنج را آماده کرده و برنج را داخل قابلمه بریزید و قابلمه را داخل یخچال قرار دهید، ظهر برنج را کمی آب و روغن دهید و آن را دم کنید حالا تا سالاد را آماده کنید، برنج هم دم کشیده است.



برای از بین بردن بوی سوختگی برنج:
1. یک تکه نان روی برنج قرار دهید و موقع کشیدن، نان را بردارید.
2. یک عدد پیاز را پوست کنده و در داخل برنج فرو کنید پیاز بوی سوختگی را بخود می گیرد.

آب برنج برای بچه ها:
وقتی می خواهید برنج را آبکش کنید یک لیوان از آب آن را بردارید و با یکی دو قاشق ماست مخلوط کنید. این آب برنج در صورتی که شور نباشد برای بچه ها خیلی مفید است.

اگر برنج شما شور شد:
اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید. اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.

اگر برنج شما بی نمک شد:
اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود.

نحوه تشخیص طلای واقعی از طلای بدلی

سیستم عیار ابتدا در بریتانیا در سال ۱۳۰۰ میلادی به منظور آسان کردن تجارت طلا ابداع شد.
در ایالات متحده پائین ترین عیار مجاز برای طلا ۱۰ است اما یک خطای ۲/۱ عیار نیز مجاز است به طوری که طلائی بعنوان ۱۰ عیار فروخته می شود که ممکن است فقط شامل ۵/۹ عیار یا ۶/۳۶ در صد وزنی طلا باشد.
در بریتانیا اقلام دیگری که فقط شامل ۹ عیار هستند نیز فروخته می شوند اما به هیچ عنوان کمتر بودن از این مقدار مجاز نیست حداقل عیار در فرانسه نیز ۱۸ است. بقیه آلیاژ می تواند انواعی از فلزات دیگر نظیر مس، نیکل یا نقره باشد. ترکیب آلیاژ در بازار فاش نمی شود و آلیاژهای فلزی مختلف باعث رنگهای مختلف می شوند مثلاً در ساعتهای جیبی که در قرن نوزدهم در انگلیس ساخته می شد، سه رنگ مختلف از طلا دیده می شود.

فلزات استفاده شده برای ایجاد رنگهای مختلف عبارتند از : زرد: ((طلا، مس، نقره، روی)) سفید: ((طلا، مس، نیکل، روی)) قرمز : ((طلا، مس)) سبز: ((طلا، نقره)) آلیاژی که طلای سبز نامیده می شود (البته فقط اندکی سبز است) و به ندرت نیز در بازار یافت می شود.

نکاتی برای انتخاب عینک آفتابی

خرید عینک آفتابی از واجبات است، الزام این خرید را نباید انکار کنید. چشمهای شما، جزء حساس‌ترین و آسیب‌پذیرترین نقاط بدنتان به‌حساب می‌آیند؛ لذا در هنگام خرید عینک آفتابی دقت زیادی را لحاظ کرده و صرفاً به ظاهر شیک و مارک آن بسنده نکنید. با ما همراه شوید تا علاوه بر تضمین سلامت چشمانتان بتوانید عینکی زیبا، که برازنده و متناسب با چهره‌یتان است را انتخاب نمایید.
بهتر است که قبل از خرید عینک آفتابی با چشم پزشک خود مشورت کرده و به این نکته دقت داشته باشید، که باید حتماً عینک خود را از مغازه‌های معتبر تهیه نمایید.

فریم و جنس:

در هنگام خرید عینک آفتابی به اندازه‌ی فریم آن دقت کنید. بهتر است فریمی را انتخاب کنید که سایزی متوسط داشته و با فرم طبیعی چشمانتان نیز مطابقت دارد.

از خرید عینک‌هایی که فریم کوچکی دارند خودداری نمایید، چون میدان دید شما را محدود می کنند و همچنین پوشش‌ دهی مناسبی از چشم شما به عمل نمی‌آورند، همچنین باید بین آناتومی چهره و عینک شما هماهنگی وجود داشته باشد. برای مثال اگر صورت کشیده و ظریفی دارید بهتر است که از انتخاب فریم‌های بزرگ اجتناب نمایید.

به جنس فریم، انعطاف‌پذیری، راحتی و ضد ضربه بودن آن توجه کنید. یک فریم مناسب نباید به شقیقه‌ها و روی گوش و بینی شما فشار بیاورد.

محافظت از چشم:

یک عینک آفتابی مناسب باید اشعه‌ی ماوراء‌بنفش (UV: Ultra Violet) را کاملاً جذب کرده و مانع عبور آنها شود، همچنین دقت داشته باشید که این مسئله ربطی به تیرگی زیاد آن ندارد. دقت کنید که UV عینک شما باید ۴۰۰ باشد.

در انتخاب عینک آفتابی باید بسیار دقت کرد؛ تا مانع از عبور امواج UV شود حتی وقتی که هوا ابری است. اگر عینک مورد نظر شما تیره رنگ باشد و مانع عبور امواج UV نشود بسیار خطرناک است چرا که چنین عینکی به دلیل تیره بودن باعث می‌شود مردمک چشم باز شود که در این صورت امواج UV بیشتری وارد چشم می‌شود بنابراین چشم در معرض خطر بیشتری قرار خواهد گرفت.

عینک مناسب علاوه بر اینکه باید از ورود امواج UV جلوگیری کند، بهتر است ۷۵% تا ۹۰% از نور مرئی را نیز جذب کند تا از چشم در مقابل شدت نور زیاد نیز مراقبت شود.

چگونه می‌توان مطمئن شد، عینک مورد نظر ما ۱۰۰% امواج UV جذب می کند؟

برای این کار از دستگاهی به نام فوتومتر (Photometer) استفاده می‌شود. این دستگاه مقدار گذردهی UV را اندازه گیری می‌کند. مقدار گذردهی عینک مناسب باید در بازه ۰% تا ۱% باشد.

اما واقعاً امواج UV چه خطراتی دارد؟
سرطان چشم و بیماریهای قرنیه و آب مروارید از مهمترین خطراتی می‌باشد که این امواج می‌تواند داشته باشد.
تمام افرادی که در فضای باز قرار دارند در خطر امواج UV می‌باشند. کسانی که بیشترین خطر آنها را تهدید می‌کند عبارتند از: رانندگان، پلیس، اسکی بازان، ماهیگیران، کشاورزان و افرادی که در شهر ها مدت زیادی بیرون از فضای سر پوشیده بسر می‌برند.

شیشه و لنز :

نکته‌ی بسیار مهمی که در هنگام خرید عینک آفتابی باید لحاظ شود،‌ شیشه‌ی آن است که باید خوب تراش خورده باشد.

اگر شیشه‌ی عینک خوب تراش نخورده باشد حالت آستیگمات ایجاد کرده و باعث خستگی چشمان شما می‌شود. برای مطمئن شدن از تراش خوب عینک می‌توانید با افراد اپتومتریست مشورت کنید، آن‌ها می‌توانند با دستگاه لنزومتر از مناسب بودن و خوب تراش خوردن شیشه مطمئن شوند. برای بررسی کلی این موضوع می‌توانید به خطوط صاف نگاه کنید نباید آن‌ها را شکسته یا انحنا دار ببینید، البته توجه داشته باشید که با این روش فقط می‌توانید متوجه ایرادات واضح بشوید و به ایرادات جزئی آن پی نخواهید برد. از آنجا که کارخانه‌های معتبر عینک سازی این نکته را در هنگام ساخت لحاظ می‌کنند، اگر از عینک فروشی‌های معتبر خرید کنید قطعاً انتخاب مناسبی خواهید داشت.

شیشه‌های anti-reflex نیز انتخاب مناسبی می‌باشند؛ زیرا شیشه‌هایی که دارای این پوشش هستند سبب میگـردند تا نـور بـیـشـتـری بــه چـشم شما برسد و در عـیــن حال نور زننده را بسـیار کاهش می‌دهنـد.

برخی از لنزها پلاریزه (Polarize) می‌باشند. از آنجا که بیـشتـرین نـورهای زننده از سـطـوح افـقی حاصل می‌گردند، این لنزها طوری تنظیم شده‌اند کـه امــواج انعکاس یافته‌ی افقی را حذف می‌کنند و بـه شـمـا اجازه می‌دهند تا به سطوحی مانند آب، یخ و برف نگاه کنید.

رنگ :

برای انتخاب رنگ عینک، به شما قهوه‌ای یا خاکستری را پیشنهاد می‌کنیم؛ چون نسبت به رنگ‌ سیاه چشم شما کمتر خسته می‌شود و دید مناسب‌تری در روز برایتان فراهم می‌شود.

دقت در انتخاب :

برای خرید عینک وقت و هزینه‌ی کافی در نظر بگیرید.

مضرات استفاده از عینک‌های آفتابی ارزان‌ قیمت بیشتر از فواید آن است چون این عینک‌های‌ آفتابی نه تنها از چشم شما در برابر اشعه ماوراء بنفش محافظت نمی‌کنند بلکه به آن آسیب نیز می‌رسانند، همچنین با توجه به اهمیت موضوع و هزینه‌ای که قرار است متحمل بشوید، لازم است که زمان کافی به خرید اختصاص بدهید.

کودکان نیز باید یک عینک مناسب و استاندارد داشته باشند، متاسفانه بسیاری از والدین به خرید عینک آفتابی برای کودکان خود توجه نمی‌کنند. در این راستا سعی کنید با عینک‌ ساز مشورت کنید و یک عینک با مدل بچه‌گانه و عدسی و لنز مناسب برای فرزند خود تهیه کنید.

- منبع ۱: http://www.khoshfekr.ir/sunglasses

غذاهایی که مو را سیاه میکند

صرف مواد غذائی حاوی مس و منگنز در جلوگیری از سفیدی مو بسیار مؤثر است.  داروهای گیاهی ،
جوشانده سبوس گندم ، مصرف سنبل الطیب،خوردن روزانه یک قاشق مربا خوری از پودر سبوس برنج ،قرار دادن نان جو در دستور رژیم غذائی نیز در حفظ رنگ مو و کاهش موهای سفید مؤثر است.
مس نیز از جمله عناصری است که می تواند بر پوست و مو تاثیر بگذارد و حتی از سفید شدن مو هم جلوگیری می کند.خوراکی هائی همچون نخودفرنگی ،قارچ ، آجیل ، لوبیا ،عدس ، گوجه فرنگی ، موز ، آلو ، سویا و سیب زمینی از جمله غذاهائی هستند که مقدار قابل توجهی مس را در خود جای داده اند فقط پیری مو را سفید نمی کند .

راههای صرفه جویی در مصرف انرژی و کاهش هزینه ها !

هر زمان که در مصرف انرژی صرفه جویی می کنید، نه تنها پول پس انداز می نمایید، بلکه نیاز به سوخت های فسیلی مثل نفت، بنزین، زغال سنگ و گازهای طبیعی را پایین می آورید. سوختن کمتر سوخت های فسیلی به معنی دفع دی اکسید کربن کمتر است که جزء مهمترین علل گرم شدن کره زمین و سایر آلاینده ها است.
نیازی نیست برای صرفه جویی در این سوخت ها دست از مصرف بکشید. امروزه یک جایگزین بسیار کارآمد برای تقریباً همه انواع اسباب و وسایل سوختی وجود دارد و این یعنی مصرف کننده ها قدرت و انتخاب واقعی برای تغییر مصرف انرژی خود با مقیاسی متحول کننده دارند.
 با تمرین کردن راهکارهای زیر می توانید مصرف سالانه خود را تا هزاران پوند کاهش دهید.
وسایل خانگی
1-درجه یخچال و فریزر را پایین بیاورید. چیزی درحدود 20 درصد مصرف برق خانگی به خاطر یخچال است. برای تنظیم درجه حرارت یخچال نزدیک به 3 درجه و فریزر نزدیک به 16- درجه از دماسنج استفاده کنید. دقت کنید که دکمه بهینه ساز انرژی آن روشن باشد. همچنین، واشر دور درب های یخچال و فریزر را چک کنید تا تمیز و سالم باشند.
2-ماشین لباسشویی را طوری تنظیم کنید که آب را سرد و گرم کند نه داغ. تغییر تنظیمات آن از داغ به گرم برای دو مرتبه در هفته اگر ماشین لباسشوییتان برقی باشد تقریباً 225 کیلوگرم و اگر گازی باشد  70 کیلوگرم دی اکسید کربن  کمتری در سال تولید می کند.

نحوه تشخیص شیر خالص

گر می خواهید بدانید شیر خالص است یا نه با فروبردن یک سوزن تمیز در داخل آن راز شیر خالص را کشف کنید. اگر شیر خالص باشد هنگام خارج شدن سوزن از شیر یک قطره شیر به نوک آن باقی می ماند و در غیر این صورت همه شیر از روی سوزن فرو می ریزد.

 اگر می خواهید شیر از شیرجوش سر نرود یک سانتی متر پایین تر از ظرف را با روغن یا کره چرب کنید

ضدآفتابی طبیعی اما فوق العاده!

افته‌های تحقیقات دکتر محمود رضا جعفری، متخصص پوست و زیبایی از دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد نشان می‌دهد

عصاره زعفران، ضدآفتاب طبیعی است
نتایج مطالعات نشان داده است که SPF نانو لیپوزوم های حاوی عصاره زعفران به صورت معنی داری بیشتر از SPF ماده ضدآفتاب است و بر این اساس زعفران می‌تواند به عنوان یک عامل ضد آفتاب طبیعی عمل کند.
یافته‌های تحقیقات دکتر محمود رضا جعفری، متخصص پوست و زیبایی از دانشکده داروسازی دانشگاه علوم پزشکی مشهد نشان می‌دهد سافرانال موجود در زعفران دارای اثر ضدآفتابی بسیار بیشتر از ماده استاندارد هموسالات است.

این مطالعه همچنین حاکیست PF جزء سافرانال موجود در زعفران با غلظت نیم درصد و یک درصد به صورت معنی داری بزرگتر از SPF ماده ضد آفتاب استاندارد هموسالات با غلظت 8 درصد است.
همچنین با استفاده از نانو لیپوزوم های حاوی سافرانال موجود در زعفران می‌توان با غلظت‌های بسیار کم به SPF بالایی دست یافت. در ضمن برای افزایش اثر فراورده‌های ضد آفتاب می‌توان از این ترکیب طبیعی، با غلظت های کم استفاده کرد.

زعفران در طب سنتی به عنوان آنتی اسپاسموریک، ضد زکام، مسکن عصبی و ضد نفخ و بادشکن، عرق آور، خلط آور، محرک شادی بخش، اشتها آور مقوی استفاده می‌شود.
عصاره تام کلاله‌های زعفران و هم چنین اجزای اصلی آن کروسین و سافرانال هم به صورت درون تن و برون تن دارای آثار آنتی توموری هستند.
کلاله زعفران دارای آثار ضدسرطان در مدل‌های مختلف برون تنی و درون تنی بوده و هم چنین سبب مهار سرطان پوست در مدلهای حیوانی شده است. از طرفی زعفران دارای ظرفیت جذب اشعه فرابنفش است.

منبع : isna.ir

پاک کردن لکه جوهر از روی چوب

برای پاک کردن لکه جوهر از روی چوب،اگر روی مبلمان چرم شما خودکاری شده،برای این‌که کاشی و سرامیک خانه شما تمیز و براق باشد، ...
• برای پاک کردن لکه جوهر از روی چوب، ابتدا کمی شیر و بعد کمی لیمو روی لکه بمالید تا لکه از بین برود.
• اگر روی مبلمان چرم شما خودکاری شده، کمی الکل صنعتی روی پنبه بریزید و روی خطوط بکشید. این کار را آرام و با حوصله انجام دهید. سپس با یک تکه پارچه آن را تمیز کنید.
• برای این‌که کاشی و سرامیک خانه شما تمیز و براق باشد، می‌توانید یک پیمانه آمونیاک، یک‌دوم پیمانه سرکه و یک‌چهارم پیمانه جوش‌شیرین را در یک سطل آب داغ بریزید و با آن کاشی و سرامیک‌های خانه خود را تمیز کنید.
• گاهی بچه‌ها در و دیوار خانه را با مدادرنگی خط‌خطی می‌کنند. اگر روی دیوارهای خانه شما هم با مداد رنگی خطی کشیده شد، با یک مسواک و کمی خمیردندان می‌توانید آن را تمیز کنید.
• اگر شمع روی کاغذ دیواری خانه شما چکید، اول شمع را با نوک کارد از دیوار بکنید. سپس با یک مداد پاک‌کن بقیه آن را خوب تمیز کنید

راههای تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد

یکی از سوالاتی که همواره برای هر یک از ما وجود داشته راههای تشخیص ماهی سالم از فاسد به هنگام خریداری است :
1) بوی ماهی : ماهی‌هایی که تازه هستند تقریبا بوی مطبوعی دارند و اگر از آبهای شیرین صید شده باشند بوی گیاهان آبزی همان منطقه را می‌دهند. ولی ماهی فاسد بوی نامطبوعی دارد که بیشتر اوقات بوی آمونیاک و ترشیدگی و در اثر پیشرفت فساد بوی گندیدگی می‌دهد.
2) حالت فلس‌ها و پولک ها در ماهی : در رابطه با ماهی‌های تازه فلس‌ها کاملا به بدن چسبیده و به سختی جدا می‌شوند در حالی که در ماهی‌های فاسد فلس‌ها برجسته و به راحتی کنده می‌شود.

3) شکل بدن ماهی‌ها : بدن ماهیهای تازه قابلیت ارتجاعی دارد و فاقد ترشحات می‌باشند ولی بدن ماهی‌های فاسد اگر با انگشتان فشاری روی بدن ماهی وارد میشود کاملا ایجاد فرو رفتگی می‌کند و ترشحات بدن ماهی زیاد و حالت چسبندگی دارد.
4) چشمهای ماهی : در ماهی‌های تازه چشم علاوه بر این که شفاف درخشان است حالت کاملا محدب دارد در صورتی که در ماهیهای فاسد چشم ماهی تیره و کدر است و کره چشم به طور کامل در حفره چشم فرو رفته است.
5) سرپوش گوش‌ها : در ماهی‌های تازه سرپوشها به طور کامل و تقریبا چسبیده هستند و سطح داخلی آنها لکه ندارد ولی در ماهی‌های فاسد این سرپوش‌ها تقریبا جدا هستند و بر روی سطح داخلی آنها لکه‌های قهوه‌ایی و قرمز رنگ دیده می‌شود.
6) حالت آبشش‌ها : در ماهی‌های تازه آبشش‌ها مرطوب و به رنگ قرمز روشن هستند. ولی در ماهی‌های فاسد آبشش‌ها مرطوب نبوده و رنگی خاکستری دارند.
تهیه و گردآوری :: گروه تحریریه پرداد

تشخیص اندازه بودن لباس

گاهی اوقات وقتی پیراهن نوی خود را تن می کنید، می بینید خیلی گشاد و بد قواره به نظر می رسد. علت کار چیست؟ آیا به خاطر بلندی آستین هاست؟ به خاطر یقه ی آن است؟ یا اینکه زیر کت ناجور به نظر می رسد؟ امروز علت آن را خواهید فهمید.

در اینجا قوانین و روش هایی آورده ام که با استفاده از آنها همیشه لباسهایتان برازنده و اندازه ی تنتان خواهند بود. درست است که مُدِ لباس روز به روز تغییر می کند، اما این قوانین هیچگاه تغییر نمی کنند و برای همه نوع لباس می توانید از آنها استفاده کنید.

پیراهن جلو دکمه دار
آستین ها و سردست
این نوع پیراهن معمولاً پس از چند بار شستشو آب می روند، پس هنگام خرید پیراهن جلو دکمه دار، حتماً دقت کنید که آستین ها کمی برایتان بلند باشد تا اگر پس از شستشو آب رفت، مشکلی ایجاد نشود.

اندازه ی مناسب برای آستین ها چقدر باید باشد؟ دقت کنید که آستین از روی مچ گذشته و تا ابتدای شستتان برسد.
درضمن سرآستین ها نیز باید به میزان کافی کیپ باشد تا از روی مچ پایین نیایند.
اگر پیراهن جلو دکمه دار را معمولاً روی شلوار می اندازید، پس دقت کنید که قد آن نباید از زیپ شلوارتان پایین تر بیاید و باید کمی بالاتر از آن بایستد.
زمانی که روی پیراهن از ژاکت یا کت استفاده می کنید، دقت کنید که اگر دستانتان را بکشید، آستین پیراهن باید فقط خیلی کم (حدود یک تا دو سانت) از سر آستین کت بیرون بیاید، اگر بیش از آن بود، باید پیراهن کوچک تری انتخاب کنید.

یقه ها و پیراهن

مضرات استفاده از ناخن مصنوعی

ک متخصص پوست و مو گفت: استفاده از ناخن‌های مصنوعی موجب تخریب صفحه ناخن می‌شود و چسب ناخن‌های مصنوعی موجب بروز حساسیت در ناخن می‌شود. حسین طباطبایی افزود: عدم استفاده از شوینده‌های قوی پوست، استفاده از دستکش برای انجام کارهای شست‌وشو در منزل، دوری از استفاده لاک ناخن خصوصاً استون برای پاک کردن لاک، ‌جلوگیری از ضربه به ناخن‌ها مانند جویدن و بعد از هر بار شستن دست‌ها بلافاصله دست و ناخن‌ها با دقت خشک شوند، از راه‌های مراقبت از ناخن است. این متخصص پوست و مو افزود: استفاده از ناخن‌های مصنوعی موجب تخریب صفحه ناخن می‌شود و در ادامه استفاده از ناخن مصنوعی می‌تواند به ریشه ناخن‌ها صدمه بزند، به خصوص چسب‌های ناخن‌های مصنوعی که موجب بروز حساسیت می‌شوند.

نکات آموزنده وکاربردی در خانه داری

تمیز کردن سینک استیل

سینک (Sink / ظرفشویی) از جنس استیل است. بهتر است از مواد سفید‌ کننده ی قوی برای تمیز کردن استفاده نکنید؛ زیرا رنگ استیل کدر می‌شود.

جوش‌شیرین برای تمیز کردن سینک‌های استیل عالی عمل می‌کند. این ماده را به عنوان پودر تمیزکننده به کار گیرید.

تمیز کردن سینک آلومینیومی و چینی

برای از بین بردن لکّه‌ها و رسوبات آب روی سینک، پارچه‌ای را به سرکه سفید آغشته کنید و روی سطح را با آن مالش دهید.

ضدّعفونی کردن سینک

نمک، ماده ی طبیعی مناسب برای ضدّعفونی کردن سینک است. برای این منظور نمک خشک را روی سطح آن بپاشید و پس از نیم ساعت بشویی