چرا پنیر پیتزا کش میاید؟
پنیر انواع بسیاری دارد؛ به طوری که در فرانسه حدود 300 نوع آن تولید میشود اما در ایران تنها 5 تا 6 نوع پنیر قابل دسترسی است. پنیرها بسته به روش تولید، خواص گوناگون و مزههای مختلفی پیدا میکنند
و از نظر ارزش تغذیهای کمی با هم فرق دارند که البته اختلاف آنها خیلی زیاد هم نیست...
برخی پنیرها با مایه پنیر تهیه میشوند که اصطلاحا آنزیمی به نام رنت یا رنین به آن میزنند؛ در حالی که پنیرهایی مانند پنیر پیتزا بدون مایه پنیر یا آنزیم تولید میشوند و در واقع، با اسید، شیر را منعقد میکنند. البته شیر را به روشهای گوناگونی منعقد میکنند که یکی از این روشها استفاده از اسیدهای مختلفی از جمله اسیدسیتریک یا اسید استیک است. پنیر پیتزا، پنیری است که هم لخته آن را میتوان با اسید درست کرد و هم بعد از لخته شدن شیر، لختهها را داخل آب پنیر ایجاد شده کمی حرارت میدهند و اصطلاحا میپزند. بعد لختهها را از آب جدا کرده و پرس میکنند و آبشان را گرفته و سفت میکنند. این کار باعث میشود بافت پنیر کمی کشدار و لاستیکمانند شود. سپس با حرارت دادن این حالت کش آمدن بیشتر نمایان میشود. البته اینکه یک پنیر پیتزا خوب کش بیاید یا نه، ارتباط مستقیمی به روش تولید درست و مدت زمان پخت لختهها دارد. اگر توانایی کارخانه تولیدکننده بالا باشد و روش تولید را به خوبی انجام دهد، کیفیت پنیر بالا رفته و در اصطلاح بیشتر کش میآید.
در ضمن یادتان باشد که پنیر پیتزا برخلاف پنیرهایی که با مایه پنیر تهیه میشوند، نیازی به رسیدن ندارد. برخی پنیرها را بعد از تهیه در یخچال نگه میدارند تا برسند و همین رسیدن سبب تغییر مزه آنها میشود. به علاوه، پنیر پیتزا در مقایسه با پنیرهای معمولی به همان میزان پروتئین دارد چون وقتی شیر لخته میشود، بیشتر پروتئین در لخته باقی میماند. آنچه در آب پنیر میرود بیشتر املاح، قند و مقدار کمی پروتئین است و میتوان گفت میزان پروتئین پنیر پیتزا با پنیر صبحانه برابری میکند. اما چربی پنیر پیتزا با پنیر صبحانه کمی متفاوت است و مقدار آن بستگی به نوع شیری دارد که در تهیه آن مورد استفاده قرار گرفته است. البته به برخی پنیرها بعدا چربی اضافه میشود مثل پنیرهای خامهای که وقتی لخته تشکیل شده و آب پنیر جدا شد به لخته، خامه یا کره اضافه میکنند و بعد آن را قالبگیری کرده و نهایتا پنیر خامهای یا پنیرهای پرچرب تولید میشوند. بنابراین میزان چربی پنیر پیتزا یا هر پنیر معمولی دیگری به نوع شیر و چربی اضافه شده در مراحل بعدی آن بستگی دارد.
قاعدتا روی بستهبندی همه مواد غذایی باید خصوصیات کامل از جمله میزان چربی، پروتئین، نمک و کالری درج شده باشد ولی متاسفانه در ایران این موضوع خیلی جدی گرفته نمیشود. در رابطه با کلسیم نیز باید گفت پنیر پیتزا هم مانند سایر لبنیات یکی از منابع خوب تامین کلسیم به حساب میآید ولی چون نمک و چربی آن زیاد است بنابراین در مقایسه با یک لیوان شیر کمچرب به صرفه نیست تا کلسیم مورد نیاز روزانهمان را با خوردن این نوع پنیر تامین کنیم.
http://salamat.ir/
رفع بوی بد سیر با شیر
در واقع چربی و آب موجود در شیر ترکیب سولفور اَلیل دو متیل موجود در سیر را خنثی میکند ، مولکول بدبویی که دستگاه گوارش بدن نمی تواند آن را به هنگام هضم بشکند و مراحل سوخت و ساز را روی آن انجام دهد و بلافاصله از طریق ریه ها و تعریق آزاد می شود.
از این به بعد برای برطرف کردن بوی سیر شستشوی دهان با آب ، جویدن آدامس و خوردن آب نبات را فراموش کنید.
به گزارش واحد مرکزی خبر ،محققان آمریکایی ثابت کرده اند نوشیدن یک لیوان شیر حین خوردن سیر یا پس از وعده غذایی محتوی سیر به میزان قابل توجهی بوی بد سیر را در دهان کاهش می دهد.
در واقع چربی و آب موجود در شیر ترکیب سولفور اَلیل دو متیل موجود در سیر را خنثی میکند ، مولکول بدبویی که دستگاه گوارش بدن نمی تواند آن را به هنگام هضم بشکند و مراحل سوخت و ساز را روی آن انجام دهد و بلافاصله از طریق ریه ها و تعریق آزاد می شود.
به گزارش پایگاه اینترنتی رادیو کانادا متخصصان دست اندر کار این تحقیق معتقدند برای دستیابی به نتیجه بهتر باید در طول مدت صرف غذای محتوی سیر ، یک لیوان شیر چرب نوشید.
مصرف آب ،قارچ و ریحان نیز به کاهش بوی سیر کمک می کند اما میزان کاهش بوی سیر توسط این سه عامل در مقایسه با مصرف شیر کمتر است.
جزئیات این تحقیق در نشریه علوم غذایی Journal of Food Scienceمنتشر شده است.
سیر به عنوان یک آنتی بیوتیک طبیعی ، عامل ضد انعقاد خون ، آنتی باکتریال و پایین آورنده فشار خون شناخته شده است
معما : جالب، عکس ببین اگه جواب رو گفتی
معما :: بگین کدوم از اینا دارن میخندن؟ کدوم خوشحالند؟ و کدوم خوابن؟
بیکان چینی در راه است
این موضوع در شرایطی است که پیشتر، محصولاتی از شرکتهای دیگر چینی نظیر چری و Great wall، برای جایگزینی پیکان مطرح شد، اما ظاهرا یک «چانگانی» قرار است پیکان چینی ایرانخودرو لقب بگیرد و چری و Great wall، شانسی برای ورود به جاده مخصوص و حضوری قوی در بازار ایران ندارند.
اگرچه به گفته منبع آگاه ما، قطعا محصولی از شرکت چانگان چین میهمان ایرانخودرو و جانشین پیکان خواهد شد، اما بر سر این راه هنوز مانعی بزرگ با نام وزارت صنایع قرار دارد.علیاکبر محرابیان، وزیر صنایع، بارها در واکنش به همکاری خودروسازان ایرانی با چینیها، عنوان کرده تا زمانی که وزیر است، اجازه تولید خودرو چینی را در کشور نخواهد داد.
مخالفت محرابیان با تولید خودرو چینی در ایران، آن قدر شدید است که وی حتی سه سال پیش نیز در شرایطی که ایرانخودرو و چری چین قراردادی را برای تولید محصول مشترک در کشور به امضا رساندند، به یکباره مخالفت خود را با این قرارداد اعلام و مانع اجرای آن شد.
طنز دروغ
منشی زنگ میزنه به شوهرش میگه: من باید با رئیسم برم سفر کاری, کارهات رو روبراه کن
شوهره زنگ میزنه به دوست دخترش, میگه: زنم یه هفته میره ماموریت کارهات رو روبراه کن
معشوقه هم که تدریس خصوصی میکرده به شاگرد کوچولوش زنگ میزنه میگه: من تمام هفته مشغولم نمیتونم بیام
پسره زنگ میزه به پدر بزرگش میگه: معلمم یه هفته کامل نمیاد, بیا هر روز بزنیم بیرون و هوایی عوض کنیم
پدر بزرگ که اتفاقا همون مدیر شرکت هست به منشی زنگ میزنه میگه مسافرت رو لغو کن من با نوه ام سرم بنده
منشی زنگ میزنه به شوهرش و میگه: ماموریت کنسل شد من دارم میام خونه
شوهر زنگ میزنه به معشوقه اش میگه: زنم مسافرتش لغو شد نیا که متاسفانه نمیتونم ببینمت
معشوقه زنگ میزنه به شاگردش میگه: کارم عقب افتاد و این هفته بیکارم پس دارم میام که بریم سر درس و مشق
پسر زنگ میزنه به پدر بزرگش و میگه: راحت باش برو مسافرت, معلمم برنامه اش عوض شد و میاد
مدیر هم دوباره گوشی رو ور میداره و زنگ میزنه به منشی و میگه برنامه عوض شد حاضر شو که بریم مسافرت
با وجود فناوریهای جدید مراقب رفتار و اعمال خودباشید!!
با توجه به فناوریها و تکنولوژیها جدید امروزی از قبیل موبایل و اینترنت مراقب اعمال و رفتار خود باشید. ببینید این تکنولوژی چه بلایی بر سر استادی که میخواست در گوش دختر دانشجو بزند میآورد!
آقای جومونگ یا مرادبیگ؟
مردی با مراجعه به دادگستری اصفهان خواستار تغییر نامش به جومونگ شد.
هفته گذشته کارمندان دادگستری استان اصفهان دادخواست عجیبی را مورد بررسی قرار دادند که طی آن مردی خواستار تغییر نامش به جومونگ شده بود که این مرد میانسال که متاهل و دارای چند فرزند است علاقه زیادی به سریال های تلویزیونی به خصوص افسانه جومونگ دارد و مصرانه خواستار تغییر نامش است.
بررسی های اولیه نشان می دهد این مرد از نوعی اختلال شخصیت رنج می برد و هر بار با پخش سریال های تلویزیونی تحت تاثیر آن به تقلید رفتار شخصیت های آن می پردازد.
او چند سال قبل نیز همزمان با پخش سریال روزی روزگاری در اقدامی مشابه خواستار تغییر نامش به مرادبیک شده بود.
بنابر این گزارش پیش از تنظیم دادخواست از سوی این مرد مسوولان مرکز ارشاد و معاضدت قضایی دادگستری اصفهان به گفت وگو با وی پرداختند تا شاید او را از این کار منصرف کنند اما این مرد ضمن رد توصیه ها خواستار پیگیری پرونده اش شده است
بخورید و زیبا شوید
چـیـزهایــی که می خورید می تواند به زیباتر شدن شما کـمک کند. برنامه زیبایی خود را با صبحانه، ناهار و شام آغاز کنید.
جوانتر به نظر بیایید
بـادام خـواص فـوق العـاده ی ضد پیری دارد. نه تنها حاوی مـیــزان زیادی ویتامین E است (می دانید که این ویتامین
جـزء ویـتـامین هایی است که معمولاً پشت ظرف کِرِم هاو لوازم آرایشی از آن نام می بـرنـد)، بـلـکـه حـاوی میزان زیـادی اسـیـد چـرب هـم مـی بـاشـد (کـه بـه نــرم کــردن پوست کمک می کند)، همچنین حاوی آنتی اکسیدان سلنیم می باشد. اما حواستان باشد که زیاد از این ماده ی غذایی نخورید. درست است که خواص زیبایی و آرایشی زیادی دارد، اما میزان کالریش هم بالا است و ممکن است باعث چاقی شود.
ناخن هایی محکم داشته باشید
با خوردن پروتئین می توانید به ناخن هایتان استحکام بیشتری داده و آنها را تقویت کنید. پروتئین باعث ساختن کراتین (ماده ی تشکیل دهنده ی ناخن) می شود. سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان، گوشت بوقلمون، ماهی تن و حبوبات همه در این منظور به شما کمک می کنند.
موهایی براق داشته باشید
مواد غذایی که حاوی میزان زیادی ویتامین B هستند برای براقتر کردن مو بسیار مفیدند. ویتامین B در تخم مرغ، شیر، سبزیجات، و گوشت مرغ یافت می شود. سیلیکا نیز در براق و سالم نگاه داشتن مو بسیار موثر است. پوست خیار، پیاز، جو خام و جوانه ی لوبیا منابع اصلی این ماده ی معدنی به شمار می روند.
خشکی پوستتان را از بین ببرید
ماهی به شما در این زمینه کمک زیادی می کند. ماهی (به خصوص ماهی های روغن داری مثل ماهی آزاد) حاوی اسید چرب امگا 3 می باشد که به مرطوب کردن و تقویت پوست کمک می کند.
چین و چروک پوستتان را برطرف کنید
ویتامین C سازنده ی کولاژن به راستی در برطرف کردن و از بین بردن چین و چروک موثر است. کیوی منبعی عالی از این ویتامین به حساب می آید چون تقریباً هر کیوی بیش از 100 درصد از این ویتامین را در خود دارد. ویتامین C اثرات بسیار مفیدی روی سلامتی دارد، که یکی از این تاثیرات کمک به ساختن کالوژن است. وقتی بدنتان میزان بیشتری از کالوژن در خود داشته باشد، پوست قابلیت ارتجاعی و کششی بیشتری پیدا کرده و چین و چروک راحت تر از بین می روند. منابع دیگر این ویتامین مرکبات، انبه، شهد عسل و پاپایه است.
انتشار بلوتوث رابطه فوتبالیست با هنرپیشه معروف
ه گزارش آخرین نیوز، به نقل از آتی ، یکی از فوتبالیستهای معروف تیم پایتخت که همواره ارتباط خود را با یک هنرپیشه انکار میکرد این روزها به دردسر افتاده است.
یکی از همتیمیهای این بازیکن ادعا کرده بلوتوثی از این بازیکن به همراه این هنرپیشه وجود دارد که این دو در یکی از رستورانهای دربند نشسته و مشغول گپ زدن و خوردن غذا و تنقلات هستند.
این فرد مدعی است که بلوتوث این بازیکن حتی به مدیرعامل باشگاه هم رسیده تا او در این زمینه تصمیم گیری کند.
البته در حال حاضر شایعه انتشار این بلوتوث به گوش رسیده و فقط برخی از همتیمهای او چنین ادعایی را مطرح میکنند و در صورت وجود همچین بلوتوثی، مشخص خواهد شد که چقدر این شایعه صحت دارد.
عکس های متحرک
مجموعه ۱۵ عکس متحرک جدید و فوق العاده زیبا با موضوع کارتون که اکثرا عاشقانه هستند تهیه کردیم ، این عکس ها به عنوان اسکرین سیور و محافظ صفحه نمایش ساخته شده اند ، نمونه هایی از اسکرین ها را میتوانید در تصویر زیر مشاهده کنید ،این عکس ها پس از انتخاب ظاهر جدید برای گوشی خود بدست می آورید سایز این عکس ها 240x320 میباشد، پیشنهاد میکنم از دست ندهید.
