چرا گوشت مرغ سفید است

آیا می دانید چرا گوشت مرغ سفیداست؟

---

آیا می دانید چرا گوشت مرغ سفید است ولی گوشت اکثر پرندگان شکاری تیره است ؟

گوشت اکثر پرندگان مانند کبک ، کبوتر ، اردک و ... تیره است و فقط گوشت سینه و بال مرغ و بوقلمون سفید است .

پرندگان دو نوع فیبر ماهیچه ای دارند : فیبر قرمز و فیبر سفید .
فیبرهای قرمز حاوی ماده ای بنام میوگلوبین است که قرمز رنگ است و موجب میشود که فیبرهای قرمز توانایی بیشتری برای فشار و کار داشته باشند .

بیشتر پرندگان شکاری برای یافتن غذا و پروازهای طولانی برای کوچ کردن نیازمند به ماهیچه های قوی هستند بنابر این در این پرندگان فیبر قرمز بیشتر است و رنگ گوشت پرنده تیره به نظر میرسد .
ولی از آنجا که مرغ خانگی و یا بوقلمون زندگی راحتتری دارند و از بالهایشان و عضلات سینه استفاده نمی کنند فیبر سفیدشان بیشتر است و گوشت سینه آنها سفید است و چون فقط راه می روند گوشت ران آنها کمی تیره است .